MENU DE FÊTE

Entrée

Trio de verrines de la mer

• crevettes panées panko, sauce aigre-douce
• tartare de saumon du Nord à l’orientale
• Saint-Jacques à la normande

Plat

Filet de veau de nos prairies, cuit basse température, aux champignons des bois, écrasé de pommes de terre enrichi à l’huile d’olive et brie aux truffes, sélection de légumes

sautés aux fines épices de fête

Plat végétarien : Suggestion du jour de notre chef

Dessert

Trompe-l’œil

Mousse poire, sauce au chocolat et éclats d’amandes