Pour commencer
Pak-choï préparé comme des pickles, sauce aigre-douce
ou Salade de lentilles brunes, à la moutarde des anciens
Pour suivre
Rôti de cerf cuit à basse température et sa fine sauce aux trois poivres*
ou Roulé de dinde aux fruits secs et sa réduction de jus de cuisson*
ou Papillote de dos de cabillaud et sa mirepoix de légumes*
ou Plat végétarien : suggestion du jour de notre chef
* servi avec un riz jasmin parfumé aux saveurs végétales asiatiques et légumes grillés méditerranéens (courgettes, poivrons, aubergines et épis de maïs).
Pour se faire plaisir
Verrine de salade de fruits d’ici et d’ailleurs
Composez votre menu en choisissant l’entrée et le plat qui vous conviennent. Le menu (entrée, plat, dessert) doit être identique pour tous les convives. Il doit nous être communiqué au plus tard 10 jours avant votre venue.
